|
|
Inktvis In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kleine schoongemaakte
inktvis
80 ml olijfolie
1 grote fijngehakte ui
2 laurierbladeren
2 el rode wijn
2 el rode wijnazijn
0,5 tl gemalen zwarte peper
0,5 tl oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis goed wassen en afdeppen met keukenpapier.
Inktvis, olie, ui en laurierbladeren in een pan onafgedekt
20 minuten koken tot al het vocht is verdampt, af en toe
roeren.
De overige ingredienten toevoegen, aan de kook brengen
en op een laag vuur 15 minuten laten sudderen tot de vis
zacht is.
Voeg GEEN zout toe want inktvis is al vrij zout. Voor een
mildere saus 1 theelepel bruine suiker toevoegen.
|
|
|